Esteban Moore

 

Celebro los pastelitos criollos 

aquellos de las fechas patrias de la niñez en la plaza

Fiestas de pueblo chico -Festejos al aire libre 

Celebro los pastelitos criollos

aquellos que nos aguardaban luego de haber izado  la bandera

                 y entonado  el himno nacional

Celebro los pastelitos criollos

su crocante hojaldre -abierta  en flor la delicada fritura

rellenita de sustancioso dulce de membrillo o de batata

Celebro los pastelitos criollos

todavía tibios en la mesa de la cocina

cubiertos de almíbar y decorados con grana celeste y blanca

Celebro los pastelitos criollos

sabrosos en toda ocasión y momento, 

incluso los recién salidos del aceite burbujeante

que nos harán recordar aquel decir popular:

“Pastelitos calientes que queman los dientes”.